Filetto di manzo sottovuoto con purè di sedano rapa all'arancia

Filetto di manzo sottovuoto con purè di sedano rapa all'arancia

3.7 6 ratings

Prep. 20 min

Total 2 h 30 min

4 porzioni

Ingredients

Filetto di manzo sottovuoto

medaglioni di filetto di manzo (180-200 g l'uno, spessore 3 cm)
4
di sale
1 cucchiaino
di pepe nero macinato fresco
½ cucchiaino
di timo fresco
4 rametti
di acqua (vedere consigli)
1400 g
di succo di limone
30 g

Purè di di sedano rapa all'arancia

di scorza di arancia (senza la parte bianca)
10 - 20 g
di sedano rapa a fette sottili (0.5 cm)
600 g
di latte
400 g
di burro a pezzi + q.b.
100 g
di sale
1 cucchiaino
di pepe bianco macinato
1 pizzico

Nutrition per 1 porzione

Calories 543.5 kcal / 2273.8 kJ

Protein 47.5 g

Fat 34.6 g

Carbohydrates 11.1 g

Fibre 0.3 g

Saturated Fat 17.7 g

Sodium 1113.8 mg

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30-day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

Sign up for free More information

Also featured in

Voi...Noi...Bimby® - Novembre 2021 30 Recipes
Italy

You might also like...

Lonza di maiale sottovuoto con salsa al burro

Lonza di maiale sottovuoto con salsa al burro

3 h 30 min

Filetto di maiale alla senape sottovuoto con purè di carote speziato

Filetto di maiale alla senape sottovuoto con purè di carote speziato

2 h 30 min

Filetto di manzo sottovuoto con purè di patate dolci e salsa al Marsala

Filetto di manzo sottovuoto con purè di patate dolci e salsa al Marsala

2 h 20 min

Medaglioni di maiale sottovuoto con salsa al vino

Medaglioni di maiale sottovuoto con salsa al vino

2 h 40 min

Filetto di maiale sottovuoto con Casera, patate e mele

Filetto di maiale sottovuoto con Casera, patate e mele

3 h 30 min

Tranci di tonno sottovuoto e crema di topinambur

Tranci di tonno sottovuoto e crema di topinambur

1 h 20 min

Salmone sottovuoto con insalata di finocchi e mele

Salmone sottovuoto con insalata di finocchi e mele

1 h 20 min

Orata sottovuoto agli agrumi con gamberi in salsa

Orata sottovuoto agli agrumi con gamberi in salsa

1 h 30 min

Petto di pollo Sottovuoto con salsa satay

Petto di pollo Sottovuoto con salsa satay

2 h

Petto di tacchino agli agrumi sottovuoto

Petto di tacchino agli agrumi sottovuoto

3 h 30 min

Salmone sottovuoto alle erbe (per 2 persone)

Salmone sottovuoto alle erbe (per 2 persone)

1 h 30 min

Filetto di manzo sottovuoto con salsa bernese

Filetto di manzo sottovuoto con salsa bernese

2 h 30 min