Devices & Accessories
This recipe is designed for a specific device and accessory combination. Without this required setup, we cannot guarantee a successful outcome.
Also required
Thermomix® Blade Cover
Filetto di manzo sottovuoto con purè di patate dolci e salsa al Marsala
Ingredients
-
1300 g di acqua
-
30 g di succo di limone
-
4 fette di filetto di manzo (circa 200 g, 3 cm di spessore)
-
1 cucchiaino di sale + q.b.
-
40 g di scalogno a pezzi
-
70 g di burro a pezzi
-
80 g di Marsala secco
-
¼ di cucchiaino di dado per brodo di carne
-
600 g di patate americane dolci pelate e a pezzi (2-3 cm)
-
100 g di panna (min. 30% di grassi)
-
1 cucchiaino di pepe verde in grani in salamoia, scolati
-
1 - 2 cucchiai di salsa di soia
-
½ cucchiaino di zenzero in polvere
-
½ cucchiaino di aglio in polvere
-
10 g di burro
Difficulty
medium
Nutrition per 1 porzione
Like what you see?
This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!
Sign up for free More informationAlso featured in
Italy
You might also like...
Filetto di manzo sottovuoto con patate e remoulade
1 h 30 min
Medaglioni di maiale sottovuoto con salsa al vino
2 h 40 min
Filetto di manzo sottovuoto in salsa al vino
3 h
Filetto di manzo con contorno di melanzane sottovuoto
2 h 30 min
Filetti di manzo sottovuoto con burro alle erbe
2 h 20 min
Tranci di tonno sottovuoto e crema di topinambur
1 h 20 min
Pollo piccante Sottovuoto con carote glassate
2 h 50 min
Capesante con crema allo zafferano sottovuoto
1 h
Filetto di maiale alla senape sottovuoto con purè di carote speziato
2 h 30 min
Salmone sottovuoto alle erbe (per 2 persone)
1 h 30 min
Guancia di maiale sottovuoto al vino rosso
8 h 45 min
Filetto di manzo sottovuoto con salsa bernese
2 h 30 min