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Rotolini di pollo e speck sottovuoto con purea di zucca

Rotolini di pollo e speck sottovuoto con purea di zucca
4.3 6 ratings
Prep. 30 min
Total 2 h 30 min
4 porzioni
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Ingredients

Rotolini di pollo
  • 4 sovracosce di pollo disossate e senza pelle appiattite con il batticarne (1 cm)
  • 4 pizzichi di sale
  • 4 pizzichi di pepe nero macinato
  • 60 g di speck a fettine
  • 60 g di formaggio alpino stagionato in 4 bastoncini (1x7-8 cm)
  • 1400 - 1500 g di acqua
  • 30 g di succo di limone
Purea di zucca
  • 500 g di acqua
  • 500 g di polpa di zucca tagliata a pezzi (2 cm circa)
  • 1 pizzico di aglio in polvere
  • 1 pizzico di rosmarino secco in polvere
  • 1 pizzico di sale + q.b.
  • 1 pizzico di pepe nero macinato + q.b.
  • 25 g olio extravergine di oliva

Difficulty

medium

Nutrition per 1 porzione

Sodium 629.5 mg
Protein 36.9 g
Energy 2001.5 kJ / 478.3 kcal
Fat 34.8 g
Fibre 0.3 g
Saturated Fat 3.7 g
Carbohydrates 4.8 g

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