Thermomix Friend needed

In order to prepare this recipe you need a Thermomix Friend. Learn more

Picknick: aardappelsalade, rucola-tomatendip, speltbrood, citroenkouglof
TM5 / TM6 + Thermomix® Friend

Picknick: aardappelsalade, rucola-tomatendip, speltbrood, citroenkouglof

(No ratings)

Ingredients

  • boter, voor de vorm
  • bloem, voor de vorm
  • 300 g boter, in stukken (2 cm)

Aardappelen koken

  • 700 g water
  • 1200 g aardappelen, klein, stevig, ongeschild

Spelt brooddeeg

  • 500 g speltbloem
  • 1 ½ tl zout
  • ½ blokje verse gist
  • 300 g water

Citroenkouglof

  • 250 g suiker
  • 1 tl huisgemaakte vanillesuiker
    or ½ tl natuurlijk vanille-extract
  • 1 citroen, enkel de schil
  • 1 snuifje zout
  • 5 eieren
  • 370 g bloem
  • 1 zakje bakpoeder (15 g)
  • 40 g melk

De dressing voor de aardappelsalade

  • 100 g uien, gehalveerd
  • 3 takjes verse peterselie, enkel de bladeren
  • 250 g water
  • 1 volle tl groentebouillonpasta
  • 35 g azijn
  • 30 g zonnebloemolie
  • 1 tl mosterd
  • 1 tl zout
  • 1 snuifje gemalen nootmuskaat
  • ½ tl gemalen peper

De rucola-tomaten dip

  • 80 g gedroogde tomaten in olie, uitgelekt
  • 40 g rucola
  • ¼ - ½ tl zout, naar eigen smaak
  • ¼ tl gemalen cayennepeper
  • 300 g roomkaas

Het afwerken van de aardappelsalade, kouglof en brood

  • poedersuiker, als afwerking

Nutrition
per 1 portie
Calories
6523 kJ / 1559 kcal
Protein
34 g
Carbohydrates
179 g
Fat
76 g
Saturated Fat
39 g
Fibre
11.7 g
Sodium
1476 mg

Like what you see? This recipe and more than 80 000 others are waiting for you!

Sign up for free

Register for our 30 day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

More information

Alternative recipes