Gevulde Eikelpompoen

Gevulde Eikelpompoen

No ratings

Prep. 20 min

Total 1 h 20 min

2 portie

Ingredients

Parmezaanse kaas in stukken
45 g
peterselieblad, vers plus extra voor de garnering of 15 g selderijblaadjes, plus extra voor de garnering
15 gram

Eikelpompoen

eikelpompoen
1
avocado-olie inwrijven

boter, inwrijven
zout op smaak brengen
zwarte peper, gemalen op smaak brengen

Vulling

bloemkoolroosje kleine steeltjes verwijderd
115 g
ui in stukken gesneden
60 g
selder in stukken gesneden (2,5 cm)
30 g
walnoten, gehalveerd
15 g
15 g pecannoten, gehalveerd
avocado-olie
30 g
zout
¼ tl
zwarte peper, gemalen
1 snuifje
paddenstoel, bruin, vers ontsteeld en in vieren gesneden
140 g
gedroogde veenbessen (optional) ongezoet
30 g
tamari saus
1 ½ tl
ciderazijn
1 ½ tl
water
1135 g

Difficulty

easy

Nutrition per 1 portie

Sodium 923.8 mg

Protein 15.9 g

Calories 1909.6 kJ / 456.4 kcal

Fat 26.4 g

Fibre 8.2 g

Saturated Fat 6 g

Carbohydrates 47.1 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30-day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

Sign up for free More information

Also featured in

Fris van start: 7 dagen gezond koken 28 Recipes
Benelux

You might also like...

Salmorejo

No ratings

Gebakken Havermout met Blauwe Bessen en Noten

1 h

Worteltaart-energieballetjes

No ratings

Toast Champignon met Miso en Tahini Yogurt

45 min

Pindakaas Havermoutbal

30 min

Vegan Aubergine Massaman Curry

50 min

Vegan Havermoutpap met Fruit en Kaneel

15 min

Vegetarische hamburger

45 min

Op Yucataanse wijze in bananenbladeren gebakken vis met maïsrijst

No ratings

Pasta met crème van pistache

30 min

Griekse Broccoli met Rucola Salade Pesto en Geroosterde Citroen

30 min

Balletjes van dadels en noten

20 min