Szwajcarski chleb rustykalny

Szwajcarski chleb rustykalny

4.7 29 ratings

Prep. 45 min

Total 25 h 20 min

2 sztuki

Ingredients

Zaczyn typu poolish (dzień 1.)

150 g wody
150 g mąki pszennej chlebowej typu 650-750
1 mały kawałek drożdży świeżych wielkości ziarna grochu (1 g)

Prażenie mąki

100 g mąki pszennej chlebowej typu 650-750

Ciasto właściwe (dzień 2.)

200 g mąki pszennej chlebowej typu 650-750, plus dodatkowa ilość do oprószenia
270 g wody
50 g mąki pszennej pełnoziarnistej (patrz wskazówka)
olej do natłuszczenia
2 łyżeczki soli
5 g drożdży świeżych
5 - 10 kostek lodu lub ½ szklanki wody

Difficulty

medium

Nutrition per 1 sztukę

Sodium 2341.4 mg

Protein 30.8 g

Energy 3820 kJ / 913 kcal

Fat 4.3 g

Fibre 6.9 g

Saturated Fat 0.6 g

Carbohydrates 183.5 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30-day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

Sign up for free More information

Also featured in

O PIECZYWIE 60 recipes
Poland

You might also like...

Tzatziki z tartych ogórków z miętą (TM6)

45 min

Affogato bananowe z kawą zbożową

12 h 40 min

Płynące ciastka czekoladowe z herbatą matcha (lava cakes)

2 h

Sałatka z krojonych warzyw do słoików (TM6, TM7)

2 h 45 min

Chleb wenecki na zakwasie

17 h 10 min

Piernikowy pudding chia

3 h 10 min

Obieranie buraków (z osłoną noża miksującego 2.0)

10 min

Sernik z Varomy z duszonymi śliwkami

2 h 30 min

Różowy koktajl hibiskusowo-malinowy

5 min

Bułki orkiszowe z posypką

14 h 30 min

Żelki mango

2 h 30 min

Chrupiące paluchy z ziarnami

4 h 45 min