Chleb wenecki na zakwasie
TM6 TM5

Chleb wenecki na zakwasie

4.1 (9 ratings)

Ingredients

Zaczyn pszenno-jabłkowy (dzień 1.)

  • 160 g wody
  • 160 g mąki pszennej chlebowej, typu 650-750
  • 15 - 30 g zakwasu pszenno-jabłkowego (patrz wskazówka)

Ciasto właściwe (dzień 2.)

  • 300 g semoliny z pszenicy durum, drobnej, plus dodatkowa ilość do oprószenia
    or 300 g kaszy manny, plus dodatkowa ilość do oprószenia
  • 150 g wody
  • 5 g drożdży świeżych
    or ½ łyżeczki suchych drożdży (patrz wskazówka)
  • 2 łyżeczki soli
  • 3 łyżki oliwy z oliwek, plus dodatkowa ilość do natłuszczenia
  • skrobia ziemniaczana, do oprószenia

Nutrition
per 1 kromkę
Calories
341.3 kJ / 81.6 kcal
Protein
2.4 g
Carbohydrates
13 g
Fat
2.5 g
Saturated Fat
0.4 g
Fibre
1.7 g
Sodium
180.3 mg

Like what you see? This recipe and more than 80 000 others are waiting for you!

Sign up for free

Register for our 30 day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

More information

Alternative recipes