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Baguette au sarrasin

Baguette au sarrasin
3.0 2 ratings
Prep. 30 min
Total 15 h 25 min
3 pièces
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Ingredients

  • 300 g d'eau minérale
  • 100 g de levain rafraîchi (voir "Conseil(s)")
  • 3 g de levure boulangère fraîche
  • 350 g de farine T 80, et un peu pour fariner
  • 150 g de farine de sarrasin
  • 10 g de sel
  • eau (1 bol)

Difficulty

medium

Nutrition per 1 pièce

Protein 19 g
Calories 2738 kJ / 645 kcal
Fat 3 g
Carbohydrates 131 g

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Also featured in

Larousse - Boulangerie maison 120 Recipes
France

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