Thermomix Friend needed

In order to prepare this recipe you need a Thermomix Friend. Learn more

Gua Bao - gedämpfte Buns gefüllt mit Schmorfleisch und Sweet Chilisauce
TM6 + Thermomix® Friend

Gua Bao - gedämpfte Buns gefüllt mit Schmorfleisch und Sweet Chilisauce

4.3 (9 ratings)

Ingredients

Bao-Buns

  • 175 g Wasser
  • 10 g frische Germ
  • 15 g Zucker
  • 350 g Weizenmehl, glatt
  • 20 g Sonnenblumenöl, etwas mehr zum Einfetten
  • 1 ½ TL Salz

Sweet Chilisauce

  • 1 rote Chilischote, frisch, halbiert, entkernt, in Stücken
  • 200 g rote Paprikaschote, in Stücken
  • 2 Knoblauchzehen
  • 1 TL Salz
  • 40 g Balsamico, weiß
  • 30 g Zucker
  • 110 g Wasser
  • 10 g Speisestärke

Schmorfleisch und Fertigstellung

  • 30 g Erdnüsse, geröstet, gesalzen
  • 3 - 5 Zweiglein frischer Koriander, Blättchen abgezupft, nach Geschmack
  • 500 g Schweinebauch ohne Knochen und Schwarte, in Würfeln (ca. 3 cm)
  • 30 g Erdnussöl, etwas mehr zum Bestreichen der Buns
  • 20 g brauner Zucker
  • 70 g Reiswein
    or 70 g Weißwein
  • 70 g Sojasauce
  • 250 g Wasser
  • 10 g Reisessig (optional)
  • 2 TL frischer Ingwer, fein gehackt
  • 2 - 3 Stück Sternanis, nach Geschmack
  • ¼ TL Chiliflocken, getrocknet (optional)
  • 200 g Karotten
  • 100 g braune Champignons
  • 2 Frühlingszwiebeln
  • Weizenmehl, glatt für Hände und Arbeitsfläche
  • 1 - 2 Knoblauchzehen, nach Geschmack
  • 2 EL Maisstärke, in 3 EL Wasser aufgelöst

Nutrition
per 1 Stück
Calories
2021 kJ / 483 kcal
Protein
19 g
Carbohydrates
48 g
Fat
22 g
Saturated Fat
7 g
Fibre
4.2 g
Sodium
1057.8 mg

Like what you see? This recipe and more than 80 000 others are waiting for you!

Sign up for free

Register for our 30 day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

More information

Alternative recipes