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Maltagliati verdi con polpettine al sugo (senza glutine)
4.9 16 rating
Prep. 30 min
Total 1 h
4 porzioni
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Ingredients

Pasta all'uovo verde
  • 300 g di farina senza glutine per pasta + q.b.
  • 70 g di spinaci freschi in foglia lavati e ben asciugati
  • 2 uova grandi
  • 1 tuorlo
  • 1 cucchiaio di olio extravergine di oliva
Polpettine al sugo
  • 80 g di Parmigiano Reggiano a pezzi
  • 300 g di carne trita di manzo
  • 1 tuorlo
  • 20 g di farina di riso (consentita da prontuario)
  • 2 pizzichi di sale
  • 30 g di scalogno a pezzi
  • 30 g di olio extravergine di oliva + q.b.
  • 450 g di passata di pomodoro
  • 1 cucchiaino di zucchero
  • 4 - 5 foglie di basilico fresche lavate
  • 5 g di prezzemolo fresco, le foglioline lavate ed asciugate

Difficulty

easy

Nutrition per 1 porzione

Sodium 760.5 mg
Protein 34.2 g
Calories 2767.5 kJ / 661.5 kcal
Fat 25.1 g
Fibre 3.2 g
Saturated Fat 8 g
Carbohydrates 74.7 g

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