Goudbrasem met tapenade, aardappel-knolselderpuree en gemarineerde prinsessenbonen

Goudbrasem met tapenade, aardappel-knolselderpuree en gemarineerde prinsessenbonen

No ratings

Prep. 40 min

Total 1 h

4 porties

Ingredients

Gestoomde groenten

water
500 g
groentebouillonpasta
1 tl
1 groentebouillonblokje (voor 0,5 l)
verse sperziebonen (bv. prinsessenbonen), in stukjes (3-4 cm)
330 - 350 g
melige aardappels in stukjes gesneden (2 cm)
600 g
knolselder in stukjes gesneden (2 cm)
450 g

Vis en tapenade van zwarte olijven

goudbrasem filets (elk 120 g, zie tip)
4
zout om op smaak te brengen
gemalen zwarte peper om op smaak te brengen
citroen schil en sap
1
zwarte olijven, ontpit
200 g
sardine fillets (optional) in olie
8
knoflookteentje
2
verse peterselie alleen blaadjes
20 g
kappertjes op azijn uitgelekt
40 g
citroensap
10 g
extra vergine olijfolie
60 g

Dressing

rode uien in tweeën gesneden
100 g
teentje knoflook
1
zout
¾ tl
suiker
½ tl
gemalen zwarte peper
½ tl
citroensap
20 g
zonnebloemolie
15 g

Afronding

melk
320 g
boter, ongezouten of gezouten (van koemelk) in stukjes gesneden
60 g
nootmuskaat, gemalen
2 snuifjes

Difficulty

easy

Nutrition per 1 portie

Sodium 2166 mg

Protein 42 g

Energy 3130 kJ / 748 kcal

Fat 43 g

Fibre 10.7 g

Saturated Fat 14 g

Carbohydrates 56 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30-day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

Sign up for free More information

Also featured in

Winter recepten 10 recipes
Benelux

You might also like...

Zalm en venkel risotto

25 Min

Gestoomde Broodjes met Chorizo

Keine Bewertungen

Fabada Asturiana (Asturiaanse Witte Bonen Stoofpot)

Keine Bewertungen

‘Îles Flottantes’ in White Chocolate Cream and Roses

Keine Bewertungen

Linzengebraad met zoete aardappel-en knolselderpuree en broccoli

1 Std.

Zijden tofu cheesecake

4 Std.

Sprankelende clementine en granaatappelpunch

20 Min

Panna cotta van asperges met gerookte eendenborst

2 Std. 45 Min

Kweeperentaart

8 Std.

Croissantburgers met Lever, Kaassaus en Peterselie

25 Std.

Pesto van basilicum, avocado en hennep

5 Min

Ratatouille en zeebaars met aardappelen en eieren

50 Min