Compatible versions
Goudbrasem met tapenade, aardappel-knolselderpuree en gemarineerde prinsessenbonen
Difficulty
Most of our recipes are easy. Those that require a little more time or cooking ability are rated medium or advanced.
Preparation time
This is how much time you need to prepare this meal.
Total time
This is the time it takes to prepare this meal from start to finish: marinating, baking, cooling etc.
Serving size
This shows how many portions this recipe makes.
Ingredients
Gestoomde groenten
- 500 g water
-
1
tl groentebouillonpasta
or 1 groentebouillonblokje (voor 0,5 l) - 330 - 350 g verse sperziebonen, (bv. prinsessenbonen), in stukjes (3-4 cm)
- 600 g melige aardappels, in stukjes gesneden (2 cm)
- 450 g knolselder, in stukjes gesneden (2 cm)
Vis en tapenade van zwarte olijven
- 4 goudbrasem filets (elk 120 g, zie tip)
- zout, om op smaak te brengen
- gemalen zwarte peper, om op smaak te brengen
- 1 citroen, schil en sap
- 200 g zwarte olijven, ontpit
- 8 sardine fillets, in olie (optional)
- 2 knoflookteentjes
- 20 g verse peterselie, alleen blaadjes
- 40 g kappertjes op azijn, uitgelekt
- 10 g citroensap
- 60 g extra vergine olijfolie
Dressing
- 100 g rode uien, in tweeën gesneden
- 1 teentje knoflook
- ¾ tl zout
- ½ tl suiker
- ½ tl gemalen zwarte peper
- 20 g citroensap
- 15 g zonnebloemolie
Afronding
- 320 g melk
- 60 g boter, ongezouten of gezouten (van koemelk), in stukjes gesneden
- 2 snuifjes nootmuskaat, gemalen
- Nutrition
- per 1 portie
- Calories
- 3130 kJ / 748 kcal
- Protein
- 42 g
- Carbohydrates
- 56 g
- Fat
- 43 g
- Saturated Fat
- 14 g
- Fibre
- 10.7 g
- Sodium
- 2166 mg
In Collections
Alternative recipes
Haver horchata
Pas d’évaluation
Curry-wortelbrood
1 godz. 5 min
Mallorcaanse vissoep
40 Min
Ballotines van kip met gekonfijte tomaten, appel-rabarberchutney en basmatirijst
Pas d’évaluation
Boekweit met champignons
25 Min
Graubünden gerstsoep
Pas d’évaluation
Eendenborst met passievrucht en bietenpuree
45min
Sous-vide miso aubergine
2h 45min
Papaya'péro
30min
Heerlijke herfstdressing
Pas d’évaluation
Op Italiaanse wijze pesto pasta met gekonfijte kerstomaatjes (vegetarisch)
30min
Lamscurry en komkommer-munt couscous
9h