Menù: Filetti di pesce in salsa verde con fagiolini; riso pilau; mousse limone e basilico (Bimby Friend)

Menù: Filetti di pesce in salsa verde con fagiolini; riso pilau; mousse limone e basilico (Bimby Friend)

4.0 1 rating
Prep. 25 min
Total 55 min
4 porzioni

Ingredients

Salsa verde
  • di menta fresca le foglioline lavate
    10 g
  • di basilico fresco, le foglie lavate ed asciugate
    10 g
  • di prezzemolo fresco, le foglioline lavate ed asciugate
    10 g
  • di capperi sott'aceto sgocciolati
    2 cucchiaini
  • spicchio di aglio
    1
  • di olio extravergine di oliva
    30 g
  • di succo di limone, spremuto fresco
    30 g
  • di senape di Digione
    ½ cucchiaino
  • di sale
    1 cucchiaino
  • di pepe nero macinato
    2 pizzichi
Filetti di pesce e riso
  • di acqua
    1200 g
  • di sale
    1 cucchiaino
  • di riso basmati
    200 g
  • di zafferano in pistilli
    3 pizzichi
  • filetti di pesce bianco, senza pelle (merluzzo, branzino,... - circa 150 g ciascuno)
    4
  • di fagiolini verdi freschi puliti
    300 g
Mousse di limone e basilico
  • di biscotti (savoiardi o frollini)
    50 g
  • di zucchero
    60 g
  • di scorza di limone (senza la parte bianca)
    5 g
  • di panna (30-40% di grassi) fredda
    200 g
  • di yogurt greco
    150 g
  • di succo di limone, spremuto fresco
    20 g
  • di basilico fresco tritate finemente
    8 foglie
  • di basilico fresco per decorare
    4 foglie
Riso pilau e fagiolini
  • di cipolla rossa a metà
    100 g
  • di burro
    20 g
  • di cannella in polvere
    ½ cucchiaino
  • di cardamomo in polvere
    1 cucchiaino colmo
  • di semi di cumino
    1 cucchiaino
  • di sale
    ½ cucchiaino
  • di curry in polvere
    1 cucchiaino

Nutrition per 1 porzione

Calories 789.1 kcal / 3301.6 kJ
Protein 43.1 g
Fat 35.6 g
Carbohydrates 76.8 g
Fibre 4.1 g
Saturated Fat 16.9 g
Sodium 1715.9 mg

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