Rosa di Parma
TM6 TM5 TM31

Rosa di Parma

4.3 (6 ratings)

Ingredients

  • 1 cucchiaio di sale grosso
  • 1 rametto di rosmarino fresco, gli aghi lavati ed asciugati
    or 1 cucchiaino di rosmarino secco in polvere
  • 1 spicchio di aglio
  • 1 foglia di salvia fresca
    or ½ cucchiaino di foglie di salvia secca
  • 1 foglia di alloro fresco
    or 1 foglia di alloro secca
  • 3 - 4 grani di pepe nero
  • 400 - 500 g filetto di manzo in un'unica fetta (alta circa 1 cm)
  • 80 g di prosciutto crudo di Parma a fette
  • 80 g di Parmigiano Reggiano a scaglie o fettine sottili
  • 150 g di cipolle bianche a fettine (0.5 cm circa)
  • 50 g di olio extravergine di oliva
  • 60 g di Marsala
  • 60 g di vino rosso tipo Lambrusco
  • 60 g di panna (min. 30% di grassi)
    or 60 g di latte intero
  • 10 g di farina tipo 00
    or 10 g di amido di mais (maizena)

Nutrition
per 1 porzione
Calories
1353.8 kJ / 323.5 kcal
Protein
23.8 g
Carbohydrates
4.9 g
Fat
21.4 g
Saturated Fat
6.7 g
Fibre
0.3 g
Sodium
1116.2 mg

Like what you see? This recipe and more than 80 000 others are waiting for you!

Sign up for free

Register for our 30 day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

More information

Alternative recipes