Ζεστή σαλάτα με λάχανο kale, φασόλια, ξηρούς καρπούς και goji berries

Name: Ζεστή σαλάτα με λάχανο kale, φασόλια, ξηρούς καρπούς και goji berries
Prep time: 15 min
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 6 μερίδες
Ingredients: 150 - 200 γρ. λάχανο kale, baby; 300 γρ. αγγουράκια; 45 γρ. καρύδια, χωρίς κέλυφος; 25 γρ. σουσάμι; 50 γρ. σπόρους ροδιού; 30 γρ. γκότζι μπέρις (goji); 60 γρ. χυμό πορτοκαλιού, φρεσκοστυμμένο; 60 γρ. χυμό λεμονιού, φρεσκοστυμμένο; 40 γρ. ταχίνι; 15 γρ. μέλι; 40 γρ. καρυδέλαιο; 1240 γρ. νερό; 1 κ.γλ. αλάτι; ½ κ.γλ. λευκό πιπέρι, αλεσμένο; 250 γρ. κινόα; 4 αυγά; 240 γρ. λευκά φασόλια, κονσέρβας

No ratings

Prep. 15 min

Total 40 min

6 μερίδες

Ingredients

λάχανο kale, baby σε κομμάτια (3 εκ.), χωρίς το σκληρό μέρος
150 - 200 γρ.
150 - 200 γρ. Ιταλικό λάχανο kale, σε κομμάτια (3 εκ.), χωρίς το σκληρό μέρος
αγγουράκια σε φέτες (2 χλστ.)
300 γρ.
καρύδια, χωρίς κέλυφος
45 γρ.
σουσάμι
25 γρ.
σπόρους ροδιού
50 γρ.
γκότζι μπέρις (goji)
30 γρ.
χυμό πορτοκαλιού, φρεσκοστυμμένο
60 γρ.
χυμό λεμονιού, φρεσκοστυμμένο
60 γρ.
ταχίνι
40 γρ.
μέλι
15 γρ.
καρυδέλαιο
40 γρ.
νερό
1240 γρ.
αλάτι
1 κ.γλ.
λευκό πιπέρι, αλεσμένο
½ κ.γλ.
½ κ.γλ. μαύρο πιπέρι, αλεσμένο
κινόα
250 γρ.
αυγά
4
λευκά φασόλια, κονσέρβας στραγγισμένα
240 γρ.