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Thermomix® TM7
Compatible
Thermomix® TM6
Compatible
Thermomix® TM5
Compatible
Plumcake esotico da viaggio (senza glutine, senza lattosio) di Damiano Carrara
Prep. 30 min
Total 7 h 30 min
30 fette
Ingredients
Ganache al cioccolato
-
di cioccolato fondente (70% di cacao)150 g
-
di panna fresca liquida senza lattosio225 g
Plumcake
-
di zucchero250 g
-
di zucchero di canna150 g
-
di farina di mandorla100 g
-
di burro senza lattosio, a temperatura ambiente e a pezzi + q.b.270 g
-
di uova350 g
-
di cacao amaro in polvere60 g
-
di farina di riso + q.b.190 g
-
di amido di mais (maizena)80 g
-
di lievito in polvere per dolci10 g
-
di cannella in polvere3 g
-
di sale1 ½ g
-
di mango essiccato, a cubetti e infarinato con della farina di riso270 g
Chablon al latte
-
di cioccolato al latte senza lattosio, a pezzi350 g
-
di burro di cacao sciolto (vedere consigli)350 g
Composta mango e frutto della passione
-
di polpa di mango a pezzi200 g
-
di polpa di frutto della passione85 g
-
di glucosio47 g
-
di zucchero47 g
-
di pectina2 ½ g
-
di gelatina in fogli ammollata in 20 g di acqua fredda4 g
Terminare la preparazione
-
mango la polpa a fettine
Nutrition per 1 fetta
Calories
433.4 kcal /
1813.2 kJ
Protein
4.7 g
Fat
30.8 g
Carbohydrates
36.7 g
Fibre
2.1 g
Saturated Fat
14.5 g
Sodium
74.2 mg
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