Filetto di maiale bardato con pancetta sottovuoto

Filetto di maiale bardato con pancetta sottovuoto

4.6 52 ratings

Prep. 30 min

Total 1 h 45 min

4 porzioni

Ingredients

Burro barbeque

2 spicchi di aglio
1 rametto di rosmarino fresco, gli aghi lavati ed asciugati
1 scalogno
3 - 4 pomodori secchi sott'olio sgocciolati (12 g)
2 pizzichi di sale
2 pizzichi di pepe macinato
100 grammo di burro morbido, a pezzi
1 cucchiaino di fumo liquido

Filetto di maiale bardato

1200 g di acqua
30 g di succo di limone, spremuto fresco
160 g di pancetta a fette
1 filetto di maiale, senza nervi (500-700 g circa)
1 cucchiaino di sale
½ di cucchiaino di pepe macinato
150 g di pesto alla genovese

Difficulty

medium

Nutrition per 1 porzione

Protein 43.5 g

Energy 2970.5 kJ / 711.5 kcal

Fat 59 g

Fibre 1.1 g

Carbohydrates 2 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30-day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

Sign up for free More information

Also featured in

Cottura sottovuoto 54 recipes
Italy

You might also like...

Baccalà sottovuoto al profumi di agrumi

1h 30min

Tarte flambé alle cipolle

1h

Mini savarin con crema di rucola e pomodorini confit

2h

Biscottini salati al basilico e mandorle

1h

Tortelli di zucca e Gorgonzola

1h 30min

Panini integrali ai semi con crema di ricotta e bastoncini di verdure

1h 10min

Succo di ribes rossi e pompelmo rosa

15min

Frozen Mojito analcolico ai frutti rossi

10min

Filetto di maiale alla coreana sottovuoto

4h 50min

Spritz analcolico zenzero e fragole (TM6)

15min

Aperitivo fragole, zenzero e gin

15min

Black burger

5h