Tortelli di patate parmensi

Tortelli di patate parmensi

4.6 11 ratings

Prep. 30 min

Total 1 h 30 min

4 porzioni

Ingredients

Pasta fresca

200 g di farina tipo 0 + q.b.
100 g di semola di grano duro
3 uova

Ripieno

700 g di acqua
650 g di patate pelate e a fettine (2 mm)
150 g di Parmigiano Reggiano a pezzi (2-3 cm)
1 uovo
5 g di sale
1 pizzico di pepe nero macinato
2 pizzichi di noce moscata in polvere
1 cucchiaio di olio extravergine di oliva
burro fuso, a piacere

Difficulty

medium

Nutrition per 1 porzione

Sodium 800.4 mg

Protein 30.9 g

Calories 2619.5 kJ / 626 kcal

Fat 19.7 g

Fibre 5.1 g

Saturated Fat 9 g

Carbohydrates 86.6 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30-day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

Sign up for free More information

Also featured in

Pasta fresca 50 Recipes
Italy

Voi...Noi...Bimby® - Dicembre 2022 35 Recipes
Italy

You might also like...

Tagliatelle verdi alla rucola e pomodorini

45min

El Schissotto (Pane dei Colli Euganei)

4h

Olio al timo e aceto di lamponi

504h

Tortelli di zucca e Gorgonzola

1h 30min

Millefoglie

5h

Tortelli di zucca mantovani

2h 30min

Bortellina

30min

Pane toscano (TM6)

16h 30min

Schiacciatina

2h 20min

Tortelli di erbette, ricotta e spinaci

1h 30min

Krapfen con crema pasticcera

4h 20min

Focaccia genovese (TM6)

5h