Difficulty
Most of our recipes are easy. Those that require a little more time or cooking ability are rated medium or advanced.
Preparation time
This is how much time you need to prepare this meal.
Total time
This is the time it takes to prepare this meal from start to finish: marinating, baking, cooling etc.
Serving size
This shows how many portions this recipe makes.
Ingredients
- 40 g di Parmigiano Reggiano, a pezzi
- 500 g di acqua + q.b.
- 1 cucchiaino di sale
- 400 g di asparagi freschi, a tocchetti
- 55 g di burro morbido, a pezzetti
-
150
g di robiola
or 150 g di crescenza - 1 pizzico di pepe nero macinato
- 1 pizzico di sale
- 1 scalogno a metà
- 320 g di riso per risotto (Carnaroli, Arborio o Parboiled cottura 14 minuti)
- 50 g di vino bianco secco
- 1 cucchiaio di dado per brodo vegetale
- 2 tuorli d'uovo sodo
- Nutrition
- per 1 porzione
- Calories
- 2543.3 kJ / 607.8 kcal
- Protein
- 22.8 g
- Carbohydrates
- 70.2 g
- Fat
- 28.2 g
- Saturated Fat
- 15.6 g
- Fibre
- 1 g
- Sodium
- 1181.4 mg
In Collections
Alternative recipes
Risotto mascarpone e pepe rosa
35min
Risotto mele, speck e timo
40min
Risotto viola al radicchio e scamorza
35min
Risotto cremoso agli asparagi e pancetta
40min
Tagliolini con gamberoni e ricotta all'arancia
1u.
Risotto al cavolo nero e Taleggio
35min
Risotto carciofi e speck
40min
Nidi di patate con uova sode in salsa rosa (TM6)
1h 30min
Sformato di riso filante agli asparagi e prosciutto cotto
1h 5min
Spaghetti alla checca
40min
Risotto zucchine e pancetta
35min
Risotto radicchio e pancetta
40min