Difficulty
Most of our recipes are easy. Those that require a little more time or cooking ability are rated medium or advanced.
Preparation time
This is how much time you need to prepare this meal.
Total time
This is the time it takes to prepare this meal from start to finish: marinating, baking, cooling etc.
Serving size
This shows how many portions this recipe makes.
Ingredients
- 40 g di Parmigiano Reggiano, a pezzi
- 500 g di acqua + q.b.
- 1 cucchiaino di sale
- 400 g di asparagi freschi, a tocchetti
- 55 g di burro morbido, a pezzetti
-
150
g di robiola
or 150 g di crescenza - 1 pizzico di pepe nero macinato
- 1 pizzico di sale
- 1 scalogno a metà
- 320 g di riso per risotto (Carnaroli, Arborio o Parboiled cottura 14 minuti)
- 50 g di vino bianco secco
- 1 cucchiaio di dado per brodo vegetale
- 2 tuorli d'uovo sodo
- Nutrition
- per 1 porzione
- Calories
- 2543.3 kJ / 607.8 kcal
- Protein
- 22.8 g
- Carbohydrates
- 70.2 g
- Fat
- 28.2 g
- Saturated Fat
- 15.6 g
- Fibre
- 1 g
- Sodium
- 1181.4 mg
Like what you see? This recipe and more than 80 000 others are waiting for you!
Sign up for free
More information
In Collections
Alternative recipes
Risotto mascarpone e pepe rosa
35min
Spaghetti con agretti, pomodorini e capperi
50min
Risotto estivo con pesto al basilico e rucola
30 min
Risotto con petali di carote e caprino
30 min
Sfogliatine salate pere e caprino
1h 30min
Bucatini con ragù di cotechino e noci
30 min
Sformato di riso filante agli asparagi e prosciutto cotto
1 Std. 5 Min
Salmone al pesto di pomodori rossi
30 min
Insalata capricciosa
20min
Pasta agretti e ricotta
45min
Risotto alla Parmigiana
40min
Risotto cremoso agli asparagi e pancetta
40min