Bowl con falafel de lentejas y granada

Bowl con falafel de lentejas y granada

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Prep. 20 min
Total 2 h 35 min
4 porciones

Ingredients

  • 330 g de lentejas
  • agua fría, para remojar
Falafel
  • 180 g de cebolla blanca en trozos
  • 5 g de hojas de perejil fresco
  • 5 g de hojas de cilantro, frescas
  • 3 cditas de comino en polvo
  • 2 cditas de ras el hanout (ver tip)
  • 1 cdita de sal
  • 330 g de aceite vegetal para freír
Verduras
  • 210 g de zanahoria pelada, en trozos
  • 330 g de col morada en trozos
    330 g de col blanca, en trozos
  • 420 g de agua
  • 330 g de camote pelado, en cubos
  • 330 g de brócoli en trozos
Aderezo y montaje
  • 210 g de yogur natural
  • 2 cditas de miel de abeja
  • 4 cditas de jugo de limón amarillo
  • ½ cdita de sal
  • 1 pizca de pimienta blanca molida
  • 5 g de cebollín en trozos
  • 120 g de espinaca baby fresca desinfectada
  • cilantro, fresco para adornar
    hojas de perejil fresco, para decorar
  • 2 cdas de semillas de granada (optional)

Difficulty

easy


Nutrition per 1 porción

Sodium 833 mg
Protein 21 g
Calories 1644 kJ / 393 kcal
Fat 7 g
Fibre 17 g
Saturated Fat 2 g
Carbohydrates 69 g

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