Crema de verduras y ortigas con granola

Name: Crema de verduras y ortigas con granola
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h 15 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 6 raciones
Ingredients: 200 g de frutos secos enteros variados; 300 g de pan del día anterior; 100 g de semillas variadas; 60 g de aceite de oliva; 1 cucharadita de curry en polvo; 40 g de vinagre balsámico; 30 g de miel; 150 g de puerro; 200 g de cebolla; 600 g de calabacín; 150 g de espárragos verdes; 600 g de agua; 1 - 2 cucharaditas de sal; 15 g de jengibre fresco; 1 cucharadita de pimienta de Jamaica en grano; 30 g de aceite de oliva; 50 g de ortigas

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Prep. 15 min

Total 1 h 15 min

6 raciones

Ingredients

Granola

200 g de frutos secos enteros variados (almendras, nueces, avellanas, etc.)
300 g de pan del día anterior en dados de 1 cm
100 g de semillas variadas (pipas de girasol, pipas de calabaza, semillas de sésamo, etc.)
60 g de aceite de oliva (y algo más para engrasar)
1 cucharadita de curry en polvo picante
40 g de vinagre balsámico
30 g de miel