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Bol vegano de garbanzos, arroz y verduras con salsa de cacahuete

Bol vegano de garbanzos, arroz y verduras con salsa de cacahuete
4.7 40 ratings
Prep. 10 min
Total 40 min
4 raciones
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Ingredients

Salsa de cacahuete
  • 2 dientes de ajo
  • 20 g de jengibre fresco pelado, en trozos
  • 20 g de aceite de sésamo
  • 125 g de leche de coco
  • 50 g de mantequilla de cacahuete
  • 30 g de salsa de soja
  • 30 g de azúcar moreno
  • 3 - 4 gotas de tabasco
Bol de garbanzos
  • 1 pimienta de Cayena seca entera
    1 pellizco de chile seco desmenuzado
  • 1 diente de ajo
  • 20 g de zumo de lima
  • 30 g de aceite de sésamo
  • 25 g de salsa de soja
  • 1000 g de agua
  • 1 cucharada de sal
  • 200 g de arroz basmati blanco
  • 200 g de ramilletes de brócoli
  • 200 g de zanahorias en rodajas de 5 mm
  • 1 chorrito de aceite de oliva
  • 60 g de puerro en rodajas de 5 mm
  • 200 g de garbanzos cocidos (en conserva) aclarados y escurridos

Difficulty

easy

Nutrition per 1 ración

Sodium 2569.5 mg
Protein 13.2 g
Calories 2350.4 kJ / 561.8 kcal
Fat 25.1 g
Fibre 5.4 g
Saturated Fat 7.7 g
Carbohydrates 70.8 g

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Revista Thermomix nº 156 36 Recipes
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