Thermomix Friend needed

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Brunch scandinave
TM5 / TM6 + Thermomix Friend

Brunch scandinave

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Ingredients

Le pain croustillant

  • 50 g de graines de potiron
  • 100 g de farine de seigle
  • 100 g de flocons d'avoine, fins
  • 50 g de graines de lin
  • 50 g de graines de sésame
  • 50 g de graines de tournesol
  • 1 c. à café de sel
  • 150 g d'eau, tiède
  • 50 g d'huile d'olive

Le puuro

  • 40 g de fruits à coque variés et entiers (noix de cajou, amandes ou arachides)
  • 350 g d'eau
  • 100 g de lait
  • 40 g de flocons d'avoine, fins
  • 20 g de son d'avoine
  • 10 g de sucre en poudre
  • 2 pincées de sel
  • beurre, pour le moule

La garnitures

  • 100 g de baies fraîches variées (myrtilles, fraises ou framboises)
  • 1600 g d'eau
  • 15 g de vinaigre blanc
  • 4 œufs
  • 15 g d'aneth frais
  • 30 g d'échalotes
  • ½ c. à café de sel
  • 3 pincées de poivre moulu
  • 20 g d'huile d'olive
  • 1 gousse d'ail
  • 2 c. à soupe de miel
  • 250 g de crevettes crues de taille moyenne, décortiquées, déveinées et essuyées avec du papier absorbant

L'assemblage

  • 100 g d'avocats, coupés en tranches
  • 50 g de radis roses, coupés en rondelles
  • 50 g de pousses d'épinards frais
  • 20 g de mélange de jeunes pousses de salade

Nutrition
per 1 portion
Calories
2686.8 kJ / 642.2 kcal
Protein
25.8 g
Carbohydrates
53.5 g
Fat
39.6 g
Saturated Fat
6.1 g
Fibre
12.3 g
Sodium
948.8 mg

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