Koreański ramen z tofu
TM6

Koreański ramen z tofu

4.5 (130 ratings)

Ingredients

Marynowane jajka

  • 4 jajka
  • woda, do gotowania jajek
  • 40 g cebuli
  • 20 g zielonej cebulki ze szczypiorkiem, pokrojonej w 2 mm plastry
  • 4 ząbki czosnku
  • 1 czerwona papryczka chili, świeża, bez gniazd nasiennych, pokrojona w 2 mm plastry
  • 100 g sosu sojowego
  • 100 g mirinu
    or 50 g cukru
  • 1 łyżka ziaren sezamu, białego

Ramen

  • 200 g makaronu ramen, suszonego
  • 160 g miękkiego tofu, pokrojonego w 1 cm kostkę
  • 3 ząbki czosnku, przekrojone na pół
  • 20 g oleju
  • 200 g cebuli, pokrojonej w ósemki
  • 1000 g wody
  • 100 g marchewki, pokrojonej w 5 mm plastry
  • 10 g alg morskich, suszonych np. kombu, wakame
  • 100 - 120 g kimchi, pokrojonego na kawałki (patrz wskazówka)
  • 100 g grzybów shiitake, świeżych, pokrojonych w ćwiartki
    or 100 g grzybów shimeji, świeżych
  • 2 łyżeczki koncentratu bulionu warzywnego, wykonanego w TM
    or 2 kostki bulionu warzywnego (na 0,5 l), pokruszone
  • 30 g koreańskiej pasty chili gochujang
  • 2 - 3 łyżeczki papryki gochugaru, mielonej
    or ½ - ¾ łyżeczki chili, suszonego
  • 30 g sosu sojowego
  • 1 łyżka cukru trzcinowego, nierafinowanego
  • 2 łyżki sosu rybnego (patrz wariant) (optional)
  • 1 łyżka sosu ostrygowego (patrz wariant) (optional)
  • ziarna sezamu, białego, do posypania
  • 2 zielone cebulki ze szczypiorkiem, pokrojone w 5 mm plastry, do dekoracji

Nutrition
per 1 porcję
Calories
1356.7 kJ / 324.3 kcal
Protein
16.8 g
Carbohydrates
28.8 g
Fat
14 g
Saturated Fat
3 g
Fibre
5.8 g
Sodium
3180 mg

Like what you see? This recipe and more than 80 000 others are waiting for you!

Sign up for free

Register for our 30 day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

More information

Alternative recipes