Thermomix® Blade Cover needed

In order to prepare this recipe, you need a Thermomix® Blade Cover. Learn more

Soupe pho aux restes de poulet
TM6 TM5

Soupe pho aux restes de poulet

4.0 (1 rating)

Ingredients

  • 1900 g d'eau
  • 6 œufs
  • restes de volaille rôtie (carcasse, chair, os, peau) et 2-3 c. à soupe de graisse (voir "Conseil(s)")
  • 3 - 5 gousses d'ail (voir "Conseil(s)")
  • 10 - 20 g de gingembre frais, coupé en tranches (2 mm) (voir "Conseil(s)")
  • 15 g d'huile végétale
  • ½ - 1 c. à café de cinq-épices en poudre
  • 2 pincées de sel et ¾ de c. à café, à ajuster en fonction des goûts
  • 70 g de persil racine, coupé en deux dans la longueur
  • 70 g de poireau, coupé en tronçons (5 cm)
  • 70 g de céleri-rave, coupé en morceaux (3-5 cm)
  • 1 bâton de cannelle
  • 3 clous de girofle
  • ½ - 1 piment rouge frais, coupé en deux (voir "Variante(s)"), et un peu pour la finition
  • ¼ - ½ c. à café de poivre noir en grains
  • 20 - 30 g de sauce de soja
  • 15 - 25 g de sauce de poisson (nuoc-mâm)
  • 400 g de nouilles de riz sèches
  • 50 g de pousses d'épinards frais, pour la finition
  • ciboules, coupées en tranches (3 mm), pour la finition
  • germes de haricot mungo frais, pour la finition
  • 1 - 2 citrons verts, coupés en morceaux, pour la finition
  • 6 c. à café de graines de sésame, pour la finition

Nutrition
per 1 portion
Calories
2525.1 kJ / 603.5 kcal
Protein
45.8 g
Carbohydrates
62.3 g
Fat
17.5 g
Saturated Fat
4.3 g
Fibre
3.2 g
Sodium
917 mg

Like what you see? This recipe and more than 80 000 others are waiting for you!

Sign up for free

Register for our 30 day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

More information

Alternative recipes