Buddha bowl tempeh avec vinaigrette à la cacahuète

Name: Buddha bowl tempeh avec vinaigrette à la cacahuète
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 4 portions
Ingredients: 250 g de riz long complet; 900 g d'eau; 2 c. à café de sel; 1 c. à café d'ail en poudre; 200 g de tempeh; 200 g de carottes; 100 g de chou rouge; 70 g de beurre de cacahuète; 15 g de sauce de soja sans gluten; 15 g de vinaigre blanc; 15 g de sirop d'érable; 6 c. à soupe d'huile d'olive; 100 g de chou frisé kale; 200 g de fèves de soja vertes en cosse fraîches (édamame); 100 g de grains de maïs doux en conserve

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Difficulty easy

Preparation time 30 min

Total time 1h

Serving size 4 portions

Ingredients

250 g de riz long complet
900 g d'eau
2 c. à café de sel
1 c. à café d'ail en poudre
200 g de tempeh, détaillé cubes (env. 2 cm)
200 g de carottes, coupées en morceaux (5 cm)
100 g de chou rouge (retirer la partie la plus épaisse du cœur), coupé en 3-4 quartiers, de taille adaptée à la grande goulotte
70 g de beurre de cacahuète
15 g de sauce de soja sans gluten
15 g de vinaigre blanc
15 g de sirop d'érable
6 c. à soupe d'huile d'olive
100 g de chou frisé kale, coupé en tranches (env. 1 cm)
200 g de fèves de soja vertes en cosse fraîches (édamame)
or 200 g de fèves de soja vertes en cosse surgelées (édamame), préalablement décongelées
100 g de grains de maïs doux en conserve, égouttés

Nutrition: per 1 portion
Calories: 2987.9 kJ / 714.1 kcal
Protein: 24.1 g
Carbohydrates: 75.9 g
Fat: 38.7 g
Saturated Fat: 5.9 g
Fibre: 8.6 g
Sodium: 1493.4 mg