Salade de vermicelles à la mangue et à la papaye

Salade de vermicelles à la mangue et à la papaye

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Prep. 15 min

Total 30 min

4 portions

Ingredients

100 - 150 g de vermicelles de riz (voir "Variante(s)")
eau chaude
40 g de cacahuètes grillées non salées
40 g d'oignon rouge coupé en deux
2 gousses d'ail
1 - 2 piments oiseau frais égrenés et grossièrement hachés
150 g de tomates cerise coupées en deux
20 g de sauce de soja
30 g de vinaigre de riz
50 g de jus de citron vert, fraîchement pressé
1 - 2 c. à soupe de sucre roux
2 pincées de sel
300 g de papaye ferme, épépinée et coupée en quatre
300 g de mangue ferme, en quartiers
60 - 80 g de germe de haricot mungo frais
1 citron vert en quartiers
coriandre fraîche pour la finition
piment séché en flocons pour la finition

Difficulty

easy

Nutrition per 1 portion

Sodium 419 mg

Protein 7.1 g

Calories 1218.3 kJ / 291.2 kcal

Fat 5.9 g

Fibre 5.4 g

Saturated Fat 0.9 g

Carbohydrates 56.4 g

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