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Ravioli di ricotta
Prep. 1 h
Total 2 h
4 porzioni
Ingredients
Ripieno
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13 g di scorza di arancia (senza la parte bianca) (vedere varianti)
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3 g di zucchero (1 cucchiaino raso)
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3 g di prezzemolo fresco, le foglioline lavate ed asciugate
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500 g di ricotta di pecora fresca, ben asciutta
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1 pizzico di sale
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1 tuorlo
Pasta
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250 g di farina tipo 00
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20 g di olio extravergine di oliva
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1 pizzico di sale
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250 g di semola rimacinata di grano duro
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280 g di acqua tiepida
Salsa di pomodoro e terminare la preparazione
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50 g di pecorino sardo a pezzi (2-3 cm)
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60 g di cipolle a metà
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1 spicchio di aglio (optional)
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40 g di olio extravergine di oliva
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800 g di polpa di pomodoro in scatola
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1 cucchiaino di zucchero
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½ cucchiaino di sale
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5 - 10 foglie di basilico fresche lavate
Difficulty
medium
Nutrition per 1 porzione
Calories
867.5 kcal /
3629.8 kJ
Protein
32.9 g
Fat
35.8 g
Carbohydrates
110.6 g
Fibre
7.2 g
Saturated Fat
14.1 g
Sodium
1305.5 mg