Maccheroni al ferretto con ragù calabrese

Maccheroni al ferretto con ragù calabrese

4.8 36 rating

Prep. 1 h

Total 2 h 50 min

6 porzioni

Ingredients

Maccheroni

250 g di acqua
½ cucchiaino di sale
500 g di semola rimacinata di grano duro

Ragù calabrese

50 g di cipolla a pezzi
1 peperoncino rosso piccolo
50 g di olio extravergine di oliva
300 g di salsiccia di maiale fresca, sgranata
150 g di carne di manzo taglio muscolo a tocchetti (2 cm)
150 g di carne di maiale magra, a tocchetti (2 cm)
50 g di vino bianco secco
700 g di passata di pomodoro
1 foglia di alloro secca
1 cucchiaino di sale
80 g di concentrato di pomodoro
1 cucchiaino raso di zucchero
150 g di patate pelate e a tocchetti (1 cm)

Terminare la preparazione

pecorino o Parmigiano reggiano grattugiato, a piacere

Difficulty

medium

Nutrition per 1 porzione

Sodium 1663.5 mg

Protein 28.1 g

Calories 3048 kJ / 728 kcal

Fat 31.1 g

Fibre 3.6 g

Saturated Fat 9.1 g

Carbohydrates 74.5 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30-day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

Sign up for free More information

Also featured in

Giro d'Italia 29 Recipes
Italy

L'Italia da gustare 70 Recipes
Italy

You might also like...

Cavati con le fave

13h 20min

Spaghetti aglio, olio e peperoncino (Bimby Friend)

25min

Spaghetti aglio, olio, peperoncino e pangrattato aromatizzato

40min

Spaghetti aglio, olio e peperoncino

30min

Rigatoni capricciosi

1h

Timballo di anelletti al forno

1h 40min

Friggitelli ripieni in pastella

45min

Pasta alla mugnaia

2h

Cartocci e viennesi siciliani

3h 15min

Fileja con sugo alla 'nduja e fagioli

2h 40min

Fileja al ragù

3h

Trippa in rosso con patate

1h 30min