Guisado de lentejas etíope (Misir wat)

Name: Guisado de lentejas etíope (Misir wat)
Prep time: 5 min
Cook time: 35 min
Total time: 35 min
Yield: 4 porciones
Ingredients: 2 cditas de semillas de cilantro; ½ cdita de canela en polvo; 4 - 5 pimientas gordas; 1 ½ cdita de semillas de fenogreco; 8 clavos de olor; 1 ½ cdita de jengibre en polvo; 5 g de pimienta de cayena molida; 1 cdita de cardamomo en polvo; 1 cdita de comino en polvo; 1 cdita de ajo en polvo; 10 g de paprika dulce; 5 g de paprika, ahumada y molida; 1 cdita de cúrcuma en polvo; ½ cdita de nuez moscada en polvo; 100 g de cebolla blanca; 60 g de echalote; 2 dientes de ajo; 150 g de jitomate cherry; 50 g de mantequilla sin sal; 250 g de lentejas rojas, secas; 500 g de agua; 1 - 1 ½ cdita de concentrado de caldo de verduras en polvo; 1 hoja de laurel seca; 15 g de puré de jitomate; ½ cdita de azúcar; 1 cdita de sal