Ζυμαρικά με σιγομαγειρεμένη σάλτσα μελιτζάνας

Ζυμαρικά με σιγομαγειρεμένη σάλτσα μελιτζάνας

3.3 12 ratings

Prep. 15 min

Total 5 h 40 min

4 μερίδες

Ingredients

σκελίδες σκόρδο
2
ρίγανη, αποξηραμένη
2 κ.γλ.
κρεμμύδια σε τρίγωνες φέτες (wedges) (3-4 εκ.)
200 γρ.
ελαιόλαδο
30 γρ.
ψιλοκομμένες ντομάτες, σε κονσέρβα
400 γρ.
πάστα ντομάτας
80 γρ.
κόκκινο κρασί
50 γρ.
αλάτι και λίγο ακόμα για το βράσιμο των ζυμαρικών
½ κ.γλ.
μελιτζάνες σε κομμάτια (περίπου 2 εκ.)
500 γρ.
ελιές Καλαμών, χωρίς κουκούτσι
2 κ.σ.
νερό
1200 γρ.
κοντά ζυμαρικά της επιλογής σας
320 γρ.
τυρί παρμεζάνα σε φλοίδες, για το σερβίρισμα
φύλλα βασιλικού, φρέσκα για το γαρνίρισμα
κουκουνάρι (πινόλια), καβουρδισμένο
20 γρ.

Difficulty

easy

Nutrition per 1 μερίδα

Sodium 489.7 mg

Protein 15.4 g

Energy 2084.3 kJ / 496.3 kcal

Fat 14.1 g

Fibre 9.8 g

Saturated Fat 1.9 g

Carbohydrates 68 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30-day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

Sign up for free More information

Also featured in

Νηστίσιμα Φαγητά 9 recipes
International

You might also like...

Μίνι φαλάφελ με χούμους παντζαριού

20 Min

Τάρτα με κολοκύθα και φέτα

45 Min

Γαρίδες cajun με σκορδάτο βούτυρο

Keine Bewertungen

Κολοκυθομπιφτέκια

40 Min

Καρυδόψωμο

1 Std. 20 Min

Σαλάτα με λαχανάκια Βρυξελλών, μπέικον και κράνμπερις

20 Min

Κοτόπουλο με σάλτσα από βότανα και σαλάτα με φασόλια και πέστο ρόκας

55 Min

Ζεστό αρωματικό κρασί (Mulled wine)

25 Min

Ψωμί ολικής αλέσεως στον ατμό

2 Std.

Ντομάτες γεμιστές με μανιτάρια και ξηρούς καρπούς

1 Std. 5 Min

Ρολά κοτόπουλου με μήλα, γλυκοπατάτες και σάλτσα κάρυ

1 Std. 25 Min

Πατατοσαλάτα με χταπόδι

1 Std.