Difficulty
Most of our recipes are easy. Those that require a little more time or cooking ability are rated medium or advanced.
Preparation time
This is how much time you need to prepare this meal.
Total time
This is the time it takes to prepare this meal from start to finish: marinating, baking, cooling etc.
Serving size
This shows how many portions this recipe makes.
Ingredients
- 2 σκελίδες σκόρδο
- 2 κ.γλ. ρίγανη, αποξηραμένη
- 200 γρ. κρεμμύδια, σε τρίγωνες φέτες (wedges) (3-4 εκ.)
- 30 γρ. ελαιόλαδο
- 400 γρ. ψιλοκομμένες ντομάτες, σε κονσέρβα
- 80 γρ. πάστα ντομάτας
- 50 γρ. κόκκινο κρασί
- ½ κ.γλ. αλάτι, και λίγο ακόμα για το βράσιμο των ζυμαρικών
- 500 γρ. μελιτζάνες, σε κομμάτια (περίπου 2 εκ.)
- 2 κ.σ. ελιές Καλαμών, χωρίς κουκούτσι
- 1200 γρ. νερό
- 320 γρ. ζυμαρικά της επιλογής σας
- 20 γρ. κουκουνάρι (πινόλια), καβουρδισμένο
- τυρί παρμεζάνα, σε φλοίδες, για το σερβίρισμα
- φύλλα βασιλικού, φρέσκα, για το γαρνίρισμα
- Nutrition
- per 1 μερίδα
- Calories
- 2084.3 kJ / 496.3 kcal
- Protein
- 15.4 g
- Carbohydrates
- 68 g
- Fat
- 14.1 g
- Saturated Fat
- 1.9 g
- Fibre
- 9.8 g
- Sodium
- 489.7 mg
Like what you see? This recipe and more than 80 000 others are waiting for you!
Sign up for free
More information
In Collections
Alternative recipes
Αμυγδαλωτά με κακάο
55min
Γίγαντες στο φούρνο
12h 30min
Σπανακόρυζο
45min
Ριζότο με ραπίνι (άγριο μπρόκολο)
No ratings
Τσιγαρισμένα κολοκυθάκια (200 γρ.)
20 phút
Μοσχαράκι στιφάδο σερβιρισμένο μέσα σε ψωμί
No ratings
Κουνουπίδι tikka masala
35min
Σαλάτα με κινόα και τραγανά λαχανικά
30min
Μπάμιες
1h
Χριστουγεννιάτικος ψητός μπακαλιάρος (Πορτογαλία)
1h 15min
Χταποδάκια
45min
Μανιτάρια κρασάτα
30min