Κολοκυθομπιφτέκια

Name: Κολοκυθομπιφτέκια
Prep time: 10 min
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 8 μερίδες
Ingredients: 15 γρ. λιναρόσπορο; 70 γρ. νιφάδες βρώμης; 300 γρ. κολοκυθάκια; 200 γρ. κολοκύθα; 100 γρ. κολοκάσι; 100 γρ. κρεμμύδι; 100 γρ. ντομάτα; 2 σκελίδες σκόρδο; 15 γρ. φρέσκο μαϊντανό; 2 κ.σ. δυόσμο, αποξηραμένο; 1 κ.γλ. αλεσμένη κανέλα; 30 γρ. ελαιόλαδο; 80 γρ. πλιγούρι, ψιλό; 50 γρ. άμυλο πατάτας; 8 γρ. αλάτι; ¼ κ.γλ. πιπέρι, αλεσμένο; 8 φρατζολάκια; λίγο μαρούλι; 1 ντομάτα; 1000 γρ. πατάτες; 8 κ.σ. σπιτική μαγιονέζα

4.5 (2 ratings)

Difficulty easy

Preparation time 10 min

Total time 40 min

Serving size 8 μερίδες

Ingredients

15 γρ. λιναρόσπορο
70 γρ. νιφάδες βρώμης
300 γρ. κολοκυθάκια, σε κομμάτια
200 γρ. κολοκύθα, σε κομμάτια 4 εκ.
100 γρ. κολοκάσι, σε κομμάτια 5 εκ.
100 γρ. κρεμμύδι, κομμένο στα 4
100 γρ. ντομάτα, κομμένη στα 4
2 σκελίδες σκόρδο
15 γρ. φρέσκο μαϊντανό (μόνο τα φύλλα)
2 κ.σ. δυόσμο, αποξηραμένο
1 κ.γλ. αλεσμένη κανέλα
30 γρ. ελαιόλαδο
80 γρ. πλιγούρι, ψιλό
50 γρ. άμυλο πατάτας
8 γρ. αλάτι
¼ κ.γλ. πιπέρι, αλεσμένο
8 φρατζολάκια, στρογγυλά
λίγο μαρούλι
1 ντομάτα, σε φέτες
1000 γρ. πατάτες τηγανητές
8 κ.σ. σπιτική μαγιονέζα, νηστίσιμη (βλ. συμβουλή)
or 8 κ.σ. σπιτική κέτσαπ, νηστίσιμη (βλ. συμβουλή)

Nutrition: per 1 μερίδα
Calories: 2684 kJ / 637 kcal
Protein: 16.1 g
Carbohydrates: 101.8 g
Fat: 17 g