Sopa de legumes com noodles de omelete

Name: Sopa de legumes com noodles de omelete
Prep time: 15 min
Cook time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 4 doses
Ingredients: 6 ovos; 4 pitadas de pimenta preta; 120 g cebola; 40 g azeite; 600 g mistura de legumes; 2 pés de salsa; 25 g caldo de legumes caseiro; 800 g água; 1 c. chá de sal; 240 g feijão-branco cozido

4.4 (9 ratings)

Difficulty easy

Preparation time 15 min

Total time 50 min

Serving size 4 doses

Ingredients

6 ovos
4 pitadas de pimenta preta
120 g cebola cortada em pedaços
40 g azeite
600 g mistura de legumes (por exemplo, batata, cenoura, aipo...), cortados em pedaços (1-2 cm aprox.)
2 pés de salsa, só as folhas, mais q.b. p/ servir
25 g caldo de legumes caseiro
800 g água
1 c. chá de sal
240 g feijão-branco cozido escorrido

Nutrition: per 1 dose
Calories: 1462.3 kJ / 349.5 kcal
Protein: 15.5 g
Carbohydrates: 35.8 g
Fat: 16.8 g
Saturated Fat: 3.5 g
Fibre: 7.8 g
Sodium: 0.9 mg