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Thermomix® TM7
Compatible
Thermomix® TM6
Compatible
Pasta alla genovese con ossobuco alla milanese su fonduta di Parmigiano (di Maurizio Rosazza)
Prep. 30 min
Total 3 h 40 min
4 porzioni
Ingredients
Verdure insaporite
-
di olio extravergine di oliva40 g
-
di carota a pezzi100 g
-
di cipolla a pezzi130 g
-
di sedano a pezzi80 g
-
ossibuchi di manzo (350 g ciascuno circa)2
-
olio extravergine di oliva q.b. per rosolare
-
di vino rosso corposo150 g
-
di sale1 pizzico
-
di pepe1 pizzico
Ossibuchi
-
di concentrato di pomodoro15 g
-
di paprika dolce1 pizzico
-
di zafferano in polvere1 pizzico
-
di brodo vegetale300 g
-
di pasta secca tipo ziti350 g
Fonduta di Parmigiano
-
di Parmigiano Reggiano a tocchetti 2 cm150 g
-
di amido di mais (maizena)5 g
-
di latte intero100 g
Nutrition per 4 porzioni
Calories
4030 kcal /
16847 kJ
Protein
230 g
Fat
194 g
Carbohydrates
334 g
Fibre
15 g
Saturated Fat
89 g
Sodium
2606 mg
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