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Roulés d’aubergine farcis à la sauce tomate

Roulés d’aubergine farcis à la sauce tomate
4.5 55 rating
Prep. 20 min
Total 1 h
6 portions
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Ingredients

Les aubergines farcies
  • 30 g d'échalotes
  • 1 gousse d'ail
  • 150 g de tomates confites
  • 60 g de cacahuètes non salées
  • 70 g d'huile d'olive
  • 3 pincées de sel à ajuster en fonction des goûts
  • 3 pincées de poivre moulu à ajuster en fonction des goûts
  • 500 g d'eau
  • 600 - 700 g d'aubergines (2 aubergines)
La sauce tomate
  • 1 gousse d'ail
  • 800 g de tomates coupées en morceaux
  • 60 g de parmesan râpé (optional)
  • riz basmati pour le service

Difficulty

easy

Nutrition per 1 portion

Sodium 325 mg
Protein 9.8 g
Calories 1390.3 kJ / 334.8 kcal
Fat 24 g
Fibre 8.2 g
Saturated Fat 4.5 g
Carbohydrates 16.5 g

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Petits budgets vol. II 10 Recipes
France

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