Skip to main content Search
Pan de calabaza y arándanos con masa madre

Pan de calabaza y arándanos con masa madre
4.0 3 ratings
Prep. 1 h
Total 16 h 20 min
2 unidades
Sign up for free

Ingredients

Masa madre de manzana y trigo
  • 150 g de agua
  • 30 g de pie de masa de manzana y trigo
  • 150 g de harina de fuerza
Arándanos y calabaza
  • 50 g de arándanos rojos deshidratados
  • 430 g de agua
  • 180 g de pulpa de calabaza en trozos
Masa principal
  • 1 cucharadita de aceite
  • 170 g de agua fría
  • 1 trozo de levadura prensada fresca del tamaño de un guisante (1 g)
  • 450 g de harina de fuerza
  • 100 g de harina integral de centeno
  • 20 g de miel
  • 2 ½ cucharaditas de sal (15 g)

Difficulty

advanced

Nutrition per 1 unidad

Sodium 3010.7 mg
Protein 43.6 g
Energy 6036 kJ / 1442 kcal
Fat 8.8 g
Fibre 16.3 g
Saturated Fat 1 g
Carbohydrates 296.3 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30-day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

Sign up for free More information

Also featured in

Masa madre - La esencia del pan 67 recipes
Spain

You might also like...

Focaccia art

4.2(16)

1 h 15 min

Paté de higaditos al oporto con higos

4.6(16)

5 h 15 min

Tarta de lima-limón y ciruelas

4.4(14)

2 h 30 min

Barritas de turrón y chocolate

4.4(15)

14 h 45 min

Sandwich de pan blanco y pesto de espinacas

3.7(6)

5 h

Bagels de frutos secos y arándanos con mantequilla de almendras

4.8(8)

4 h 10 min

Crujiente de manzana

4.6(20)

6 h

Cake de almendras con almíbar de azahar

4.7(40)

1 h 10 min

Rolls de arándanos con crema de queso

4.2(6)

2 h 30 min

Bagels con jamón y tomate

4.8(10)

1 h 10 min

Caramelos de higo

5.0(1)

20 min

Panecillos retorcidos de hinojo

5.0(1)

3 h