Difficulty
Most of our recipes are easy. Those that require a little more time or cooking ability are rated medium or advanced.
Preparation time
This is how much time you need to prepare this meal.
Total time
This is the time it takes to prepare this meal from start to finish: marinating, baking, cooling etc.
Serving size
This shows how many portions this recipe makes.
Ingredients
Masa madre de centeno
- 130 g de agua
- 10 g de pie de masa de centeno
- 100 g de harina integral de centeno
Masa principal
- 200 g de leche
- 15 g de zumo de limón
- 150 g de agua fría
-
10
g de sirope de cebada malteada
or 10 g de miel - 150 g de harina integral de espelta
- 100 g de harina de fuerza
- 250 g de harina integral de centeno
- 5 g de levadura prensada fresca
- 2 cucharaditas de especias para pan (ver sugerencia)
- 2 cucharaditas de sal (10 g)
- 1 cucharadita de aceite (para engrasar)
- 2 cucharadas de aceite
- Nutrition
- per 1 unidad
- Calories
- 10772 kJ / 2575 kcal
- Protein
- 82.4 g
- Carbohydrates
- 467.6 g
- Fat
- 50.7 g
- Saturated Fat
- 10.5 g
- Fibre
- 62.7 g
- Sodium
- 4844.9 mg
Like what you see? This recipe and more than 80 000 others are waiting for you!
Sign up for free
More information
In Collections
Alternative recipes
Chapata con masa madre
17h
Pan de yogur (larga fermentación)
16 Std. 10 Min
Pan corsario doble
No ratings
Pan integral de centeno y espelta con masa madre
23 Std. 30 Min
Hogaza de centeno con masa madre en banneton
16h 45min
Pan de trigo con masa madre
15 Std.
Pan de molde con masa madre
16h 45min
Hogaza rústica de centeno y especias con masa madre
16 Std. 15 Min
Hogaza de trigo, centeno y especias con masa madre
16 Std. 30 Min
Masa madre de centeno
96h 20min
Pan payés con masa madre
16 Std.
Pan gallego con masa madre
15 Std. 30 Min