Difficulty
Most of our recipes are easy. Those that require a little more time or cooking ability are rated medium or advanced.
Preparation time
This is how much time you need to prepare this meal.
Total time
This is the time it takes to prepare this meal from start to finish: marinating, baking, cooling etc.
Serving size
This shows how many portions this recipe makes.
Ingredients
Masa madre de centeno
- 130 g de agua
- 10 g de pie de masa de centeno
- 100 g de harina integral de centeno
Masa principal
- 200 g de leche
- 15 g de zumo de limón
- 150 g de agua fría
-
10
g de sirope de cebada malteada
or 10 g de miel - 150 g de harina integral de espelta
- 100 g de harina de fuerza
- 250 g de harina integral de centeno
- 5 g de levadura prensada fresca
- 2 cucharaditas de especias para pan (ver sugerencia)
- 2 cucharaditas de sal (10 g)
- 1 cucharadita de aceite (para engrasar)
- 2 cucharadas de aceite
- Nutrition
- per 1 unidad
- Calories
- 10772 kJ / 2575 kcal
- Protein
- 82.4 g
- Carbohydrates
- 467.6 g
- Fat
- 50.7 g
- Saturated Fat
- 10.5 g
- Fibre
- 62.7 g
- Sodium
- 4844.9 mg
Like what you see? This recipe and more than 80 000 others are waiting for you!
Sign up for free
More information
In Collections
Alternative recipes
Masa madre de manzana y trigo
48 godz. 20 min
Bollo de pan con pipas de girasol y lino
16h
Panecillos de espelta
16h 30min
Hogaza rústica de centeno y especias con masa madre
16h 15 min
Hogaza de centeno con masa madre en banneton
16 Std. 45 Min
Masa madre de centeno
96h 20 min
Pan integral de centeno y espelta con masa madre
23h 30 min
Pan retorcido con masa madre
16h
Panecillos de trigo y centeno con masa madre
15h 20 min
Bollos de espelta malteados con semillas de amapola y sésamo
14h 30min
Hogaza de trigo, centeno y especias con masa madre
16h 30min
Pan gallego con masa madre
15h 30min