Wegetariańska moussaka (musaka)

Name: Wegetariańska moussaka (musaka)
Prep time: 25 min
Cook time: 1 h 5 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 6 porcji
Ingredients: 2 bakłażany; 1 cukinia; oliwa z oliwek; sól; 150 g cebuli; 3 ząbki czosnku; 40 g oliwy z oliwek; 200 g czerwonej soczewicy, suszonej; 700 g przecieru pomidorowego, typu passata; 300 g wody; 2 łyżeczki oregano, suszonego; 2 łyżeczki tymianku, suszonego; 1 łyżeczka kminu rzymskiego, mielonego; 1 ½ łyżeczki soli; ½ - 1 łyżeczka pieprzu czarnego, mielonego; ½ łyżeczki cynamonu, mielonego; ¼ łyżeczki gałki muszkatołowej, mielonej; 300 g ziemniaków; 100 g sera grana padano; 400 g mleka; 30 g masła; 40 g mąki pszennej; ½ łyżeczki soli; ¼ łyżeczki gałki muszkatołowej, mielonej; oliwa z oliwek

4.8 374 ratings

Prep. 25 min

Total 1 h 5 min

6 porcji

Ingredients

Pieczone warzywa

2 bakłażany (ok. 800 g), pokrojone w 5 mm plastry
1 cukinia (ok. 400 g), pokrojona w 7 mm plastry
oliwa z oliwek do skropienia
sól do oprószenia

Soczewica w sosie pomidorowym

150 g cebuli przekrojonej na pół
3 ząbki czosnku
40 g oliwy z oliwek
200 g czerwonej soczewicy, suszonej
700 g przecieru pomidorowego, typu passata
300 g wody
2 łyżeczki oregano, suszonego
2 łyżeczki tymianku, suszonego
1 łyżeczka kminu rzymskiego, mielonego
1 ½ łyżeczki soli
½ - 1 łyżeczka pieprzu czarnego, mielonego
½ łyżeczki cynamonu, mielonego
¼ łyżeczki gałki muszkatołowej, mielonej
300 g ziemniaków pokrojonych w 5 mm plastry

Rozdrabnianie sera i sos beszamelowy

100 g sera grana padano pokrojonego na 3 cm kawałki

100 g sera parmezan, pokrojonego na 3 cm kawałki
400 g mleka
30 g masła
40 g mąki pszennej
½ łyżeczki soli
¼ łyżeczki gałki muszkatołowej, mielonej