Gemüseeintopf mit Polenta
TM6

Gemüseeintopf mit Polenta

3.9 (581 ratings)

Ingredients

Gemüseeintopf

  • 200 g Möhren, in Stücken
  • 200 g Zucchini, in Stücken
  • 2 - 3 Knoblauchzehen, in dünnen Scheiben
  • 20 g Öl
  • 200 g Zwiebeln, in Spalten
    or 200 g rote Zwiebeln, in Spalten
  • 200 g Rotwein, trocken
  • 2 Zweige Thymian, abgezupft, und etwas mehr zum Bestreuen
    or 2 TL Thymian, getrocknet, und etwas mehr zum Bestreuen
  • 1 geh. TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht
    or 1 Würfel Gemüsebrühe (für 0,5 l)
  • 1 TL Salz
  • ½ TL Pfeffer
  • 200 g Aubergine, in Stücken (3 cm)
  • 250 g Champignons, halbiert oder geviertelt
  • 1 Dose stückige Tomaten (400 g)
  • 1 TL Zucker
  • 250 g Kidneybohnen, aus der Dose, abgetropft

Polenta

  • 50 g Cheddar, in Stücken
  • 500 g Wasser
  • 2 geh. TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht
    or 2 Würfel Gemüsebrühe (für je 0,5 l)
  • 500 g Milch
  • 200 g Polenta-Grieß (ca. 4 Minuten Garzeit), siehe Tipp
  • 60 g Butter, in Stücken

Nutrition
per 1 Portion
Calories
2833 kJ / 677 kcal
Protein
21 g
Carbohydrates
81 g
Fat
27 g
Fibre
12.3 g

Like what you see? This recipe and more than 80 000 others are waiting for you!

Sign up for free

Register for our 30 day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

More information

Alternative recipes