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Estofado picoso de berenjena
Ingredients
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50 g de cebolla en trozos
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1 de chile de árbol fresco sin tallos ni semillas, en trozos
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450 g de berenjenas en trozos (aprox. 2-3 cm)
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1 - 2 pizca de sal
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40 g de aceite de oliva
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1 cda de alcaparras escurridas
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150 g de jitomate triturado150 g de puré de jitomate
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4 hoja de albahaca fresca y un poco más para decorar
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20 g de azúcar
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15 g de vinagre blanco
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80 g de lentejas cocidas y escurridas
Difficulty
easy
Nutrition per 1 porción
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Mexico
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