Devices & Accessories
This recipe is designed for a specific device and accessory combination. Without this required setup, we cannot guarantee a successful outcome.
Thermomix® TM7
Compatible
Thermomix® TM6
Compatible
Thermomix® TM5
Compatible
Thermomix® TM31
Compatible
Tartelette aux asperges
Prep. 30 min
Total 14 h
6 portions
Ingredients
La pâte (la veille)
-
310 g de farine de blé
-
225 g de beurre froid, coupé en morceaux
-
25 g de jaunes d'œufs (2 env.)
-
60 g de lait
-
½ c. à café de sel
Les fonds de tartelette (le jour même)
-
beurre pour les cercles
-
farine de blé pour les cercles
L'huile à l'ail des ours (le jour même)
-
70 g de feuilles d'ail des ours fraîches
-
250 g d'huile de pépins de raisin
La cuisson des asperges (le jour même)
-
1000 g d'asperges vertes
-
500 g d'eau
La purée d'asperge (le jour même)
-
70 g de faisselle
-
2 pincées de sel à ajuster en fonction des goûts
-
2 pincées de poivre fraîchement moulu à ajuster en fonction des goûts
Le sabayon à l'ail des ours (le jour même)
-
35 g de vin blanc
-
15 g de vinaigre balsamique blanc
-
2 pincées de sel à ajuster en fonction des goûts
-
5 jaunes d'œufs
Difficulty
advanced
Nutrition per 1 portion
Sodium
357.3 mg
Protein
13.3 g
Calories
3105 kJ /
746.5 kcal
Fat
53.2 g
Fibre
5.2 g
Saturated Fat
24.3 g
Carbohydrates
42.7 g
Like what you see?
This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!
Sign up for free More informationAlso featured in
Thermomix® et moi n°30
47 Recipes
France
France
You might also like...
Sauce périgourdine
35 min
Risotto aux coquillages et à la truffe
45 min
Queue de langouste, sauce vanille
1 h 35 min
Ravioles de homard sauce Newburg
1 h 40 min
Saint-pierre en croûte d'herbes
1 h 10 min
Choux au tarama
1 h 45 min
Mijoté de lotte à la bisque de homard
1 h
Fumet de crustacés
25 min
Financiers aux asperges vertes et oranges
1 h
Vapeur de lotte et d'asperges à la bisque de langoustine
55 min
Soupe de poisson de roche - Sébastien Richard
12 h
Pressé de raie
14 h