Difficulty
Most of our recipes are easy. Those that require a little more time or cooking ability are rated medium or advanced.
Preparation time
This is how much time you need to prepare this meal.
Total time
This is the time it takes to prepare this meal from start to finish: marinating, baking, cooling etc.
Serving size
This shows how many portions this recipe makes.
Ingredients
- 4 steaks de boeuf (env. 180-200 g chacun, 3 cm d’épaisseur)
- 2 c. à café de sel
- ¾ c. à café de poivre moulu
- 4 brins de thym frais
- 1400 g d'eau environ, à ajuster si besoin
- 30 g de jus de citron, fraîchement pressé (½ citron)
- 50 g d'échalotes
- 1 - 2 brins d'estragon frais
- 50 g de vin blanc sec
- 1 c. à soupe de vinaigre de vin blanc
- 200 g de beurre, en morceaux et 1 c. à soupe pour saisir les filets
- 4 jaunes d'oeufs
- Nutrition
- per 1 portion
- Calories
- 2926 kJ / 698 kcal
- Protein
- 46 g
- Carbohydrates
- 1 g
- Fat
- 56 g
- Saturated Fat
- 32 g
- Fibre
- 0.4 g
- Sodium
- 93 mg
In Collections
Alternative recipes
Steaks sauce au parmesan poivrée et pommes de terre au roquefort
50min
Sauce à la moutarde et à l'aneth
2sa 15 dk
Filet de porc à la sauce moutarde
35 dk
Steack de bœuf sous-vide, sauce béarnaise
2 godz. 20 min
Cacciatore de poulet tout-en-un
2h 45min
Sauce béarnaise
20 dk
Sauce BBQ
20 dk
Magret de canard et sabayon à l'orange
2 godz. 20 min
Filet de porc bardé et son beurre aromatisé
1 godz. 45 min
Porc aux légumes à la Chinoise
1sa 20 dk
Mousse glacée aux fruits rouges
10 dk
Steak au Poivre
20 dk