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Arroz indio con verduras al horno

Arroz indio con verduras al horno
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Prep. 20 min
Total 1 h 30 min
8 raciones
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Ingredients

  • 400 g de arroz basmati
  • 25 g de jengibre fresco en rebanadas
  • 1 chile rojo fresco (sin pedúnculo ni semillas) en trozos
  • 200 g de cebolla en octavos
  • 80 g de pasas sin semillas
  • 1 cucharadita rasa de comino molido
  • 1 cucharadita rasa de semillas de cilantro
  • 50 g de aceite de girasol
  • 200 g de zanahoria en rodajas de 5 mm
  • 100 g de espinacas baby frescas
  • 200 g de ramilletes de coliflor
  • 800 g de agua
  • 1 ½ - 2 cucharaditas de sal
  • 2 - 3 ramitas de cilantro fresco (solo las hojas)
  • 100 g de palitos de almendra tostados

Difficulty

easy

Nutrition per 1 ración

Protein 9 g
Energy 1542 kJ / 368 kcal
Fat 13 g
Fibre 5.4 g
Carbohydrates 50 g

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