Pappa al pomodoro con verdurine

Pappa al pomodoro con verdurine

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Prep. 30 min

Total 1 h 30 min

10 porzioni

Ingredients

Pappa al pomodoro

100 g di pane toscano a fette
2 spicchi di aglio sbucciati
300 g di passata di pomodoro
5 g zucchero
350 g di acqua
1 pizzico di sale
1 pizzico di pepe nero macinato

Verdure

30 g di scalogno
30 g olio extravergine di oliva
100 g di melanzane a tocchetti (1 cm)
80 g di carote pelate e a tocchetti (1 cm)
50 g di fagiolini verdi freschi puliti e a pezzi (2 cm circa)
100 g di zucchine a tocchetti (1 cm)
3 foglie di basilico fresche lavate
1 pizzico di peperoncino piccante in polvere (optional)
1 pizzico di sale

Difficulty

easy

Nutrition per 1 porzione

Sodium 0 mg

Protein 4.6 g

Energy 580.6 kJ / 139 kcal

Fat 5.1 g

Fibre 3.5 g

Saturated Fat 0.8 g

Carbohydrates 23.9 g

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