Choux à la mousse de petits pois

Choux à la mousse de petits pois

3.6 9 ratings

Prep. 30 min

Total 4 h

6 portions

Ingredients

La mousse de petits pois

300 g d'eau
10 feuilles de menthe fraîche
300 g de petits pois frais écossés
2 g d'agar-agar (1 c. à café bombée ou 1 sachet)
100 g de crème liquide, 30% m.g. min.
1 - 2 pincées de sel à ajuster en fonction des goûts
1 - 2 pincées de poivre noir moulu à ajuster en fonction des goûts

Les choux

150 g d'eau
80 g de beurre doux
2 pincées de sel
120 g de farine de blé
3 gros œufs (63-73 g)

4 œufs, de petite taille

Difficulty

easy

Nutrition per 1 portion

Protein 9 g

Calories 1289 kJ / 312 kcal

Fat 21 g

Fibre 4 g

Carbohydrates 21 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30-day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

Sign up for free More information

Also featured in

Végétales et Gourmandes 50 Recipes
France

You might also like...

Ballotine comme un macaron

25 min

Amuse bouche : cromesquis de carotte

1 h

Cromesquis de pomme de terre au cœur nantais

1 h

Pâte feuilletée express

2 h

Gougères

40 min

Bouchées de pannacotta d'artichaut sur biscuits aux noix

5 h 45 min

Canapés de polenta sans gluten

2 h 30 min

Camembert aux fruits secs façon nougat

40 min

Eclairs à la truite en glaçage wasabi

1 h 5 min

Choux au sarrasin, crabe et ciboulette

1 h 15 min

Cheesecake poireau et saumon fumé

5 h 50 min

Gougères

45 min