Cromesquis de pomme de terre au cœur nantais

Cromesquis de pomme de terre au cœur nantais

3.1 9 ratings

Prep. 15 min

Total 1 h

4 portions

Ingredients

Le coeur coulant

1600 g d'eau
2 pincées de sel à ajuster en fonction des goûts
150 g de mâche
300 g de glaçons
50 g de crème liquide 30-40% m.g.
1 pincée de poivre moulu à ajuster en fonction des goûts

La purée de pommes de terre

600 g d'eau
600 g de pommes de terre cireuses (à chair ferme) coupées en dés
2 pincées de sel à ajuster en fonction des goûts
1 pincée de poivre moulu à ajuster en fonction des goûts
30 g de beurre

Les cromesquis

2 œufs entiers
60 g de chapelure
50 - 100 g de farine pour le moulage
80 - 100 g d'huile de friture

Difficulty

easy

Nutrition per 1 portion

Protein 8 g

Calories 1523 kJ / 365 kcal

Fat 26 g

Fibre 3 g

Carbohydrates 24 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30-day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

Sign up for free More information

Also featured in

Végétales et Gourmandes 50 Recipes
France

You might also like...

Glace au chocolat

12 h

Sucettes au chocolat blanc et à la noix de coco

3 h 30 min

Croquant au chocolat

16 h 20 min

Croustillant au chocolat comme un whoopie pie

1 h

Paëlla aux haricots rouges

1 h 15 min

Hachis de légumes au boulgour

1 h 15 min

Pommes de terre épicées dans leur peau

55 min

Focaccia à la crème de fromages

2 h 10 min

Croquettes d'automne au cèpe

2 h 45 min

Blinis pomme de terre, sauce tomate-avocat

45 min

Burger au tofu

1 h 30 min

Petits chaussons fourrés

1 h 25 min