Ensalada de pulpo y aguacate con salsa criolla de cebolla roja

Name: Ensalada de pulpo y aguacate con salsa criolla de cebolla roja
Prep time: 15 min
Cook time: 2 h
Total time: 2 h
Yield: 6 raciones
Ingredients: 900 g de pulpo congelado crudo; 100 g de cebolla; 100 g de agua; 250 g de cebollas rojas; 1 ½ cucharaditas de sal; 100 g de pimiento rojo; ¼ de cucharadita de pimienta negra molida; 50 g de zumo de lima; 15 - 20 ramitas de cilantro fresco; 60 g de aceite de oliva virgen extra; 120 g de tomate; 100 g de hojas variadas de ensalada (mezclum); 1 - 2 aguacates

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Difficulty easy

Preparation time 15 min

Total time 2h

Serving size 6 raciones

Ingredients

900 g de pulpo congelado crudo (previamente descongelado) en trozos de 10 cm
100 g de cebolla en gajos
100 g de agua
250 g de cebollas rojas
1 ½ cucharaditas de sal
100 g de pimiento rojo en trozos
¼ de cucharadita de pimienta negra molida
50 g de zumo de lima
or 50 g de zumo de limón
15 - 20 ramitas de cilantro fresco picado
or 15 ramitas de perejil fresco picado
60 g de aceite de oliva virgen extra
120 g de tomate de ensalada en dados de 0,5 cm
100 g de hojas variadas de ensalada (mezclum)
1 - 2 aguacates en rodajas de 0,5 cm

Nutrition: per 1 ración
Calories: 1152 kJ / 275 kcal
Protein: 25.1 g
Carbohydrates: 6.4 g
Fat: 16.5 g
Saturated Fat: 2.7 g
Fibre: 2.9 g
Sodium: 950 mg