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Ensalada Waldorf sobre hojas de endibia

Ensalada Waldorf sobre hojas de endibia
3.6 24 ratings
Prep. 15 min
Total 15 min
8 raciones
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Ingredients

  • 500 g de endibias
  • 20 g de jengibre confitado
  • 40 g de nueces pecanas
    40 g de nueces peladas
  • 150 g de apio en trozos de 5 mm
  • 200 g manzana (de cualquier tipo) sin semillas, en trozos
  • 150 g de pimiento rojo en trozos de 2-3 cm
  • 30 g de mayonesa
  • 2 cucharaditas de piel de limón rallada
  • 40 g zumo de limón
  • 1 cucharadita de miel
  • 1 cucharada de tomillo fresco (solo las hojas)
  • 1 cucharadita de sal
  • 1 - 2 pellizcos de pimienta negra molida
  • 1 granada (desgranada)
  • 10 g de brotes (de alfalfa, guisantes, soja, etc)

Difficulty

easy

Nutrition per 1 ración

Sodium 333.6 mg
Protein 2.2 g
Calories 573 kJ / 137 kcal
Fat 7.2 g
Fibre 5.7 g
Saturated Fat 0.8 g
Carbohydrates 18.8 g

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