Difficulty
Most of our recipes are easy. Those that require a little more time or cooking ability are rated medium or advanced.
Preparation time
This is how much time you need to prepare this meal.
Total time
This is the time it takes to prepare this meal from start to finish: marinating, baking, cooling etc.
Serving size
This shows how many portions this recipe makes.
Ingredients
- 800 g de fromage blanc 40 % m.g.
La pâte sablée
- 250 g de farine type 55
- 125 g de beurre mou, en morceaux
- 125 g de sucre en poudre
- 1 jaune d'œuf
La mousse à la poire
- 50 g d'eau
- 4 poires, pelées et coupées en morceaux
- 1 g d'agar-agar (½ sachet)
- 50 g de sucre en poudre
- ½ c. à café extrait de vanille
La sauce caramel au beurre salé
-
250
g de sucre en poudre
or 250 g de sucre roux - 170 g de crème liquide, 30% m.g. min.
- 30 g d'eau
- 1 c. à café de jus de citron
- 30 g de beurre demi-sel, en un seul morceau (voir "Conseil(s)")
- Nutrition
- per 1 portion
- Calories
- 2851.8 kJ / 682.6 kcal
- Protein
- 11.1 g
- Carbohydrates
- 85.4 g
- Fat
- 32 g
- Saturated Fat
- 21 g
- Fibre
- 2.3 g
- Sodium
- 74.8 mg
Like what you see? This recipe and more than 80 000 others are waiting for you!
Sign up for free
More information
In Collections
Alternative recipes
Fontainebleau et coulis de fraises
5 godz. 10 min
Lassi fraises et rhubarbe
12h 15min
Crème brûlée allégée
3h 15min
Rochers aux crêpes dentelle et caramel beurre salé
30 min
Pâte à tartiner chocolat-noisette-aubergine
30 min
Tarte amandine aux poires
3 Std. 25 Min
Tarte aux fruits à la crème mousseline
1h
Crème brûlée à la bergamote
3 Std. 40 Min
Choux à la crème et aux fraises
1h 15min
Caramel de base
25 min
Parfait au caramel
7h
Crème pâtissière Mode Sauce
15 min