Difficulty
Most of our recipes are easy. Those that require a little more time or cooking ability are rated medium or advanced.
Preparation time
This is how much time you need to prepare this meal.
Total time
This is the time it takes to prepare this meal from start to finish: marinating, baking, cooling etc.
Serving size
This shows how many portions this recipe makes.
Ingredients
La pâte à choux
- 100 g d'eau
- 30 g de beurre demi-sel, coupé en morceaux
- 1 pincée de sel
- 1 c. à café rase de sucre en poudre
- 60 g de farine
- 2 œufs
- 1 pâte feuilletée maison
La crème pâtissière au citron
- 15 g de fécule de maïs
- 30 g de sucre en poudre
- 300 g de lait entier
- 4 jaunes d'œufs
- le zeste de 2 citrons jaunes non traités, finement râpé
La chantilly
- 250 g de crème liquide entière, très froide
- 1 c. à soupe de mascarpone, très froid
- 25 g de sucre en poudre
- 4 framboises fraîches
Le caramel
- 50 g de sucre en poudre
- 20 framboises fraîches
- Nutrition
- per 1 portion
- Calories
- 1612 kJ / 385 kcal
- Protein
- 12 g
- Carbohydrates
- 50 g
- Fat
- 38 g
Alternative recipes
Opéra
24 Std.
Macarons chocolat-framboise
27h 45min
Choux chantilly et fruits rouges
2 Std.
Choux à la crème et aux fraises
1h 15min
Croissants aux pommes
16 godz. 40 min
Paris-brest
3 godz. 10 min
Vacherin à la mangue et à la vanille
22h
Eclair à la Passion
3 godz. 20 min
Beignets de crevettes
35min
Eclairs framboises-pistaches
24 Std.
Saint-honoré - Bruno Dinel
2 godz. 20 min
Gâteau mousse au praliné
13h