Sopa de coco y guisantes (Tanzania)

Sopa de coco y guisantes (Tanzania)

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Prep. 5 min

Total 35 min

4 raciones

Ingredients

200 g de cebolla en cuartos
60 g de pimiento verde italiano en trozos
1 tomate maduro en cuartos (aprox. 120-150 g)
1 - 2 cucharaditas de curry en polvo
1 - 2 pellizcos de pimienta molida
30 g de margarina

30 g de mantequilla
400 g de leche de coco
400 g de agua
1 cucharadita de sal
120 - 130 g de arroz cocido
250 - 300 g de judías negras cocidas (en conserva) aclaradas y escurridas
100 g de guisantes (frescos o congelados)
1 - 2 cucharadas de coco rallado

Difficulty

easy

Nutrition per 1 ración

Sodium 429.5 mg

Protein 11.4 g

Energy 1846 kJ / 441 kcal

Fat 32.3 g

Fibre 11.6 g

Saturated Fat 24.3 g

Carbohydrates 31.3 g

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